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燕窩食譜 > 醫學理論

中醫的理論

燕窩自古以來都被視為食療補品，雖然從唐朝起中國人就開始食用燕窩，但真正系統性地歸納總結燕窩功
效的中醫理論，還是始見於清朝的本草系列。
《本草逢原》中指出：「燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」
《本草求真》中指出：「燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯。」
《本草再新》中指出：「燕窩大補元氣，潤肺滋陰，引火歸源，滑腸開胃。」

按照中醫的理論久服燕窩能治虛損、癆疾、咳嗽痰喘、咳血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃等病症。

中醫對於燕窩功效的闡述，文字雖然不太深奧，但是因為是用文言文寫
的，現代人不容易理解。大意是說燕窩對肺、對胃、對脾都有好處。由於古
人還沒有美容的概念，所以對養顏美容的功效講的不多。到了現代，增加了各種分析的手段，對燕窩的功效有了進一步的瞭解。

西醫的理論

香港中文大學的教授江潤祥先生發表了一份關於燕窩的報告，以西醫的理論分析燕窩的功效，是至今對燕窩最科學化的研究。

江先生在試驗中發現，燕窩的水溶性蛋白質中含有 "促進細胞分裂激素" 和 "表皮生長因子"，能夠修補損傷的皮膚，使青春長駐。癌症病人經受了化學療法和放射療法以後，服食燕窩則會起到扶正去邪，增強體質的作用。